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猪猪的乐园

在每一个午后,端一杯咖啡,约二、三知己,品自制甜点,谈各自心事

 
 
 

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关于我
霞子  

猪年诞生的家伙,没有猪猪的肥胖、却像猪猪一样贪吃。有着一个幸福的三口之家,热爱生活、热爱美食、热爱运动,热爱一切美好的东西。

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吃鱼不吐刺的 醋烹鲫鱼  

2011-11-24 15:05:55|  分类: 鱼虾菜 |  标签: |举报 |字号 订阅

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    周二,儿子参加运动会,成绩不错,400米跑了个第三名,我感到很欣慰。早在怀孕的时候,就担心孩子的遗传问题。因为,我和老公的兴趣爱好差异很大,我喜欢运动——跑啊、跳啊、打个球啊,老公喜欢静——画个画、写个字、唱个歌啥的,当时很担心儿子在运动方面会遗传老公的基因,唱歌方面遗传我的基因,那可太惨了!吃鱼不吐刺的     醋烹鲫鱼 - 霞子 - 猪猪的乐园这一次,我放心了,嘿嘿嘿!

吃鱼不吐刺的     醋烹鲫鱼 - 霞子 - 猪猪的乐园

原料:小鲫鱼6条约1斤(我买的是冰鲜的海鲫鱼)

调料:植物油适量、陈醋15克、白砂糖10克、酱油10克、盐5克、料酒20克、鸡粉少许、青辣椒半个、葱姜各适量

制作方法:

1、 鲫鱼去净内脏及腮、洗净,用厨房纸擦干水分,用刀在鱼身上划上几刀。

2、锅中放入多点的油,烧至八成热时,放入鲫鱼炸至酥脆时捞出。

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 3、葱、姜、青辣椒均切成丝;把陈醋、白砂糖、酱油、盐、鸡粉、料酒放入碗中调成味汁备用。 

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4、 锅中留底油烧热,放入葱姜丝炒香,倒入调好的味汁,放入炸好的鲫鱼,炒匀后加入青辣椒丝即可盛盘。

 
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经验提示:
1、 做醋烹鲫鱼最好选择小一点的鱼,容易炸酥
2、 醋应选择山西陈醋,酱油应选择生抽。
3、炸鱼的时候油温要热,一面定型之后再翻面炸另一面。
4、翻炒鲫鱼的时时动作要轻,以免破碎。 

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