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猪猪的乐园

在每一个午后,端一杯咖啡,约二、三知己,品自制甜点,谈各自心事

 
 
 

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霞子  

猪年诞生的家伙,没有猪猪的肥胖、却像猪猪一样贪吃。有着一个幸福的三口之家,热爱生活、热爱美食、热爱运动,热爱一切美好的东西。

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现吃现学现卖的 酱油炒饭  

2011-12-31 10:27:40|  分类: 喷香米饭 |  标签: |举报 |字号 订阅

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     昨天和同事出去吃饭,同事要了一个酱油炒饭。酱油炒饭,我还是第一次吃,感觉米饭里掺杂着浓郁的酱香,很好吃。回家之后,就对这个饭念念不忘,急切的想在老公和儿子面前露上那么一小手。恰好,昨天家里蒸了米饭,正适合晚上用来炒着吃。于是上网查了查做饭,把各种做法融合在一起,力图让这道饭不仅味美而且营养全面,别说,还很成功哈!

现吃现学现卖的    酱油炒饭 - 霞子 - 猪猪的乐园

 晚上拍的照片不是很清楚

原料:蒸好的大米饭(凉的),猪肉(最好是五花肉,我家里没有,用的牛肉馅)、鸡蛋、黄瓜、大葱

调料:生抽、老抽各一汤勺、料酒和白糖各适量、食用油适量(加点猪油更香哈!)

制作方法:

1、把五花肉切成小丁、葱切末、黄瓜先劈成四瓣,去掉瓤,切成丁。

2、把生抽、老抽、料酒和白糖放入小碗中调成酱汁。

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3、鸡蛋放入碗中,加入葱末打散。

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4、炒锅稍稍烧热,放入肉丁,用小火慢慢炒香、炒酥后盛出备用。
 
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 5、炒锅中另放油(我用肥肉练了点猪油,练好后把油渣捞出不用),然后放入米饭用中火炒散(喜欢吃硬一点的可以炒的时间长一点)。

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6、倒入加了葱末的鸡蛋液翻炒至蛋液凝固后,放入炒好的肉丁翻匀。
 
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7、倒入调好的酱汁翻炒均匀后,放入黄瓜丁炒至断生即可盛出享用。
  
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经验提示:
1、炒米饭用的熟米饭要提前蒸好晾凉,而且米饭尽量蒸的硬一些,炒出来才好吃。
2、可以根据自己的口味酌情添加一点盐和鸡粉。
3、喜欢硬一点的,炒米饭的时间长一点,喜欢软一点的炒的时间短点就行!
4、黄瓜放入之后,断生就马上关火,有一种脆脆的口感在里面,很棒的;当然了,切黄瓜的时候,去掉瓤也可以让黄瓜的口感保持这种脆感。
 

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