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猪猪的乐园

在每一个午后,端一杯咖啡,约二、三知己,品自制甜点,谈各自心事

 
 
 

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霞子  

猪年诞生的家伙,没有猪猪的肥胖、却像猪猪一样贪吃。有着一个幸福的三口之家,热爱生活、热爱美食、热爱运动,热爱一切美好的东西。

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西红柿炖牛肉  

2011-04-01 15:39:33|  分类: 牛羊肉类 |  标签: |举报 |字号 订阅

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       都说五月是孩子长得最快的一个月,也可能真的与春天有关吧。春风草绿,万物生长,孩子也不例外。万物生长离不开阳光的照耀和雨水的滋润,孩子的生长当然也需要阳光雨露,这阳光雨露当然指的是蛋白质、钙质等营养物质了。自从出了双汇瘦肉精事件之后,嘴上不说,实际上不太敢给孩子吃猪肉了,其实牛肉就放心吗?也不尽然,只不过没有被曝光过,那就得过且过,得吃切吃吧。

西红柿炖牛肉 - 霞子 - 猪猪的乐园

 

 原料:牛肉500克,西红柿250克,洋葱半个,芹菜1根

调料:葱姜末少许,老抽、生抽各两茶勺,白砂糖1茶勺,盐、开水各适量

制作方法:

1、牛肉切成小块,放在清水中浸泡漂洗几次,把血污完全冲洗干净,沥水。

2、西红柿用开水烫一下,剥去外皮,和洋葱一起切成块,芹菜切成段备用。

 
西红柿炖牛肉 - 霞子 - 猪猪的乐园西红柿炖牛肉 - 霞子 - 猪猪的乐园

 3、热锅放油,放入葱姜末煸炒出香味后,放入洋葱煸炒变软后,放入一半的西红柿煸炒成酱。

西红柿炖牛肉 - 霞子 - 猪猪的乐园西红柿炖牛肉 - 霞子 - 猪猪的乐园

 4、放入牛肉,倒入料酒、老抽、生抽、白砂糖煸炒一会,倒入适量的开水,大火烧开,小火慢炖约1个小时。

西红柿炖牛肉 - 霞子 - 猪猪的乐园西红柿炖牛肉 - 霞子 - 猪猪的乐园

 5、放入芹菜段和剩余的西红柿,尝一下味道决定放盐的多少,然后大火收汤即可。 

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 经验提示 :
1、炖牛肉最好用牛腩,就像五花肉一样,肥瘦相间——香。
2、煸炒后的牛肉,一定要倒入热水,否则牛肉会变硬,难嚼。
3、事先把西红柿用开水烫一下去皮,口感会更好。
4、先把一半的西红柿煸炒成酱,更容易让西红柿和牛肉的味道融合在一起。 

西红柿炖牛肉 - 霞子 - 猪猪的乐园

 

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