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猪猪的乐园

在每一个午后,端一杯咖啡,约二、三知己,品自制甜点,谈各自心事

 
 
 

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霞子  

猪年诞生的家伙,没有猪猪的肥胖、却像猪猪一样贪吃。有着一个幸福的三口之家,热爱生活、热爱美食、热爱运动,热爱一切美好的东西。

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南瓜玉米炖排骨  

2011-08-21 08:33:36|  分类: 猪肉菜 |  标签: |举报 |字号 订阅

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      这几天一直都在下雨,由于这雨的原因,蔬菜的价格也涨了不少,所以不想出门、不想买菜。翻开冰箱看看,还有一些上次买回来的排骨(现在排骨那么贵,买一块回来都不舍得一次吃掉呢)、妈妈给的煮好的冻在冰箱里的玉米、厨房里还有上周从老家带回来的南瓜,蒸个米饭,就是这个菜来下饭了。

南瓜玉米炖排骨 - 霞子 - 猪猪的乐园

原料:排骨、绿皮南瓜、玉米

调料:食用油、老抽、料酒、白砂糖、盐、八角、香叶、桂皮、葱段、姜块

 制作方法:

1、排骨用水浸泡15分钟后,用清水冲洗赶紧;南瓜去皮切大块、玉米放了提前拿出来,在冰箱里冻得贼硬,剁不动。

南瓜玉米炖排骨 - 霞子 - 猪猪的乐园南瓜玉米炖排骨 - 霞子 - 猪猪的乐园
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 2、炒锅中放入食用油烧热,倒入排骨煸炒至变色后,加入料酒和老抽翻炒均匀。

 

南瓜玉米炖排骨 - 霞子 - 猪猪的乐园南瓜玉米炖排骨 - 霞子 - 猪猪的乐园

 3、把翻炒均匀的排骨倒入电高压锅中,倒入适量的热水,放入玉米、南瓜、葱姜、大料、盐和白砂糖,盖盖,按“肉类”键,等待高压锅完成任务即可。

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经验提示:
1、一直都觉得妈妈炖的排骨不如婆婆炖的排骨香,究其原因就是因为婆婆炖排骨的时候,喜欢先把排骨煸炒后再炖。
2、电高压锅消耗水的能力很差,所以用高压锅炖排骨的时候不要加入太多的水,如果不小心水加多了,那就在炖好之后,开着盖大火再炖一会,收收汤就行。(如果电高压锅没有这个功能的,可以把排骨倒在别的锅里)
3、电高压锅的炖功很强,所以在切南瓜的时候尽量切得大一点,否则你看到的就是南瓜泥了哈!
 

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