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猪猪的乐园

在每一个午后,端一杯咖啡,约二、三知己,品自制甜点,谈各自心事

 
 
 

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霞子  

猪年诞生的家伙,没有猪猪的肥胖、却像猪猪一样贪吃。有着一个幸福的三口之家,热爱生活、热爱美食、热爱运动,热爱一切美好的东西。

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营养早餐之 鲜肉虾仁大馄饨  

2011-10-12 09:57:31|  分类: 我家的营养早餐 |  标签: |举报 |字号 订阅

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     好几天之前就想吃馄饨了,为此,前天晚上专门去买了肉馅,想在昨天早餐的时候吃,但是,却买不到馄饨皮,自己又不会擀,只好把对馄饨的期待留到今天早上。这馄饨鲜得来,老公吃了满满一大碗,儿子说中午还要吃,我呢?直到现在写博的时候,肚子还撑得难受营养早餐之    鲜肉虾仁大馄饨 - 霞子 - 猪猪的乐园

营养早餐之    鲜肉虾仁大馄饨 - 霞子 - 猪猪的乐园

 原料:瘦肉馅、大虾、大葱

调料:

肉馅调料:花生油、酱油、蚝油、料酒、盐、胡椒粉

馄饨汤调料:海苔或者紫菜、虾皮、盐、胡椒粉、鸡精、芝麻油

制作方法:

1、肉馅中加入酱油,搅拌均匀后,分次倒入料酒,用劲朝一个方向搅拌。

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2、倒入蚝油,依然用劲朝一个方向搅拌,把肉馅搅拌成粘稠的状态(如右下图)。
 
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 3、大虾去头、去皮、去沙线,剁成虾泥,大葱切成碎末,一起放入肉馅里,朝一个方向搅拌均匀。

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 4、倒入花生油、盐、胡椒粉,朝一个方向搅拌均匀,馄饨馅就调好了。

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 5、看图包馄饨:取一张馄饨皮放在手里,在较窄的一面上放入适量的肉馅,照下图卷一下,再卷一下,把两边对折,在其中的一个角上沾点水,和另外一个角粘在一起。看看这些包好的像燕子一样的馄饨  。(包馄饨的过程都是一样的,我直接把以前的图片拿过来用的哈!)

营养早餐之    鲜肉虾仁大馄饨 - 霞子 - 猪猪的乐园 海带馄饨 - 霞子 - 猪猪的乐园

海带馄饨 - 霞子 - 猪猪的乐园  海带馄饨 - 霞子 - 猪猪的乐园
海带馄饨 - 霞子 - 猪猪的乐园  海带馄饨 - 霞子 - 猪猪的乐园
6、锅中放水烧开,放入馄饨煮开后加入一炒勺冷水,等再煮开,馄饨全部浮在水面上时,放入两颗菠菜心一烫即可关火。
7、在煮馄饨的同时,准备好馄饨汤的调料:碗中放入海苔条、虾皮、盐、胡椒粉、鸡精、芝麻油。
8、馄饨煮熟后,连汤带馄饨一起盛入碗中,拌匀即可。 
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 经验提示:

1、馄饨馅中的肉馅、大虾和大葱的比例大约是2:1:1,当然,肉馅稍微多点、虾和葱少点也没啥哈!

2、肉馅调料的多少根据自己的口味添加即可,原则上是先放少许的酱油,然后加入料酒的量要多一些,能把肉馅搅拌成粘稠的状态时,再加入蚝油提味;放入葱、虾泥之后,倒入花生油、盐和胡椒粉。

3、煮馄饨的时候,加入点绿叶蔬菜可以补充维生素,使得早餐的营养更加的全面。

 

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