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猪猪的乐园

在每一个午后,端一杯咖啡,约二、三知己,品自制甜点,谈各自心事

 
 
 

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霞子  

猪年诞生的家伙,没有猪猪的肥胖、却像猪猪一样贪吃。有着一个幸福的三口之家,热爱生活、热爱美食、热爱运动,热爱一切美好的东西。

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用自己做的酱料来拌面 酸辣过瘾的凉拌面  

2012-05-28 10:52:30|  分类: 一碗好面 |  标签: |举报 |字号 订阅

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     昨天晚上和小猪散步的时候,闲聊。小猪问:“妈妈,你是更喜欢男孩呢,还是更喜欢女孩啊?”“当然是男孩了。”“为什么呀?”“谁让你是男孩呢?”小猪没有搭腔,好似对这个答案不太满意,我就问:“怎么了呀?”“我担心你没说实话。”“嘿,当然是实话了,你看,你天天陪妈妈散步、聊天、还给妈妈捶背……”,我是连续不断地褒奖啊!呵呵呵,这个问题,当然不能说实话了哈,否则的话,小猪该多失落啊!

    从周末开始,济南终于迎来了30度以上的天气,夏天真的来了。炎炎夏日里,还有什么比得上一碗酸辣可口的凉拌面更过瘾的呢?

用自己的酱料来拌面       酸辣过瘾的凉拌面 - 霞子 - 猪猪的乐园

 不知怎的,这次拍出的照片不清楚呢!

原料:面条、黄瓜

调料:大蒜一头、盐一小勺、香醋3汤勺、生抽2汤勺、白砂糖半汤勺、鸡粉少许、花生酱一大汤勺、红油辣椒一大勺

花生酱的做法点击这里:http://shangjinxia.blog.163.com/blog/static/174826180201247104423321/

红油辣椒的做法点这里:http://shangjinxia.blog.163.com/blog/static/1748261802011275325579/

制作方法:

1、黄瓜清洗干净、切成细丝;大蒜去皮。

用自己的酱料来拌面       酸辣过瘾的凉拌面 - 霞子 - 猪猪的乐园用自己的酱料来拌面       酸辣过瘾的凉拌面 - 霞子 - 猪猪的乐园 

 2、蒜窝里放入少许食盐,然后把剥好蒜瓣放进去,捣、捣、捣,一直捣成泥。
 
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 3、往蒜泥里加入香醋、生抽、白砂糖、鸡粉  ,拌匀备用。
 
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4、另取一个小碗,放入花生酱,先到入少量的凉开水搅拌均匀后,再倒入少量的水,搅拌均匀,直到达到你满意的浓稠度。 
 
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 5、锅中烧开水,下入面条,等面条中间还有一个白芯的时候,就可以关火了,把面条捞入准备好的凉水盆中,用凉水过几遍,直到面条变凉。最后一遍最好用凉开水过过哈。
 
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6、把过凉了的面条捞出,放入黄瓜丝、搅拌好的蒜窝里的东东、调好的花生酱、还有红油辣椒哈(这可是这个面条好吃的关键呢!),然后呢?拌、拌、拌,拌匀,开吃哈!痛快痛快啊!
 
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 经验提示:
1、夏天的凉拌面最好选择宽点的面条,如果实在没有呢,细的也凑合。
2、要想做出好吃的凉拌面,面条的成熟度很重要,千万不能煮的太烂,最好是面条的中间还有一个白芯时就捞出,这样做出的面条有一些嚼劲,而且在加入调料后能够吸收调料的味道。
3、我所列出的调料是一碗面的调料哈,如果你做的面比较多,那可一定要增加调料的量啊,特别是香醋和红油辣椒。吃凉拌面嘛,要的就是“酸酸的、辣辣的、花生酱大大的”。
   

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