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猪猪的乐园

在每一个午后,端一杯咖啡,约二、三知己,品自制甜点,谈各自心事

 
 
 

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霞子  

猪年诞生的家伙,没有猪猪的肥胖、却像猪猪一样贪吃。有着一个幸福的三口之家,热爱生活、热爱美食、热爱运动,热爱一切美好的东西。

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用自制果酱打造一款酸甜酥香的 菠萝派  

2013-05-23 15:28:36|  分类: 派、塔、酥皮类 |  标签: |举报 |字号 订阅

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      从周末开始就想做酥皮了,想想二十七八的温度应该对做酥皮不会产生多大的影响吧?想啊想啊,结果就拖到了这个周三中午,呵呵,三十多点的气温折腾的我是一点脾气也没有。包上黄油之后,第一次擀开,就感觉面皮变得特别的软,硬着头皮继续折、继续擀,用自制果酱打造一款酸甜酥香的       菠萝派 - 霞子 - 猪猪的乐园,漏油了,迫不得已,放入冰箱冷藏了一个下午,晚上下班继续,好不容易才算是完成了三次四折。看着有点面目全非的酥皮,我的心啊用自制果酱打造一款酸甜酥香的       菠萝派 - 霞子 - 猪猪的乐园
     受伤的心需要安慰啊!

用自制果酱打造一款酸甜酥香的       菠萝派 - 霞子 - 猪猪的乐园
 
原料:千层酥皮一份、菠萝果酱适量
刷液:全蛋液适量
烘焙:烤箱120度烤15分钟左右
制作方法:
1、先按照西式酥皮的做法做好酥皮,制作方法点击这里:http://shangjinxia.blog.163.com/blog/static/17482618020119782843869/
2、把做好的酥皮切成边长大约12公分的正方形,然后如右下图一样在距离面片1.5公分处切开,注意:一组对角是切开的,另一组对角是连着的,能看清楚不?

菠萝派 - 霞子 - 猪猪的乐园菠萝派 - 霞子 - 猪猪的乐园
 
 3、刷上一层全蛋液。
 
菠萝派 - 霞子 - 猪猪的乐园菠萝派 - 霞子 - 猪猪的乐园
 
 4、把切开的角朝着对角折过去(左下图),然后再把对角朝对面折过去(右下图),嘿嘿,我也不知道应该怎么表述才好,看图好了!
 
菠萝派 - 霞子 - 猪猪的乐园菠萝派 - 霞子 - 猪猪的乐园
 
 5、折好之后就是下面这两幅图的样子哈!
 
菠萝派 - 霞子 - 猪猪的乐园菠萝派 - 霞子 - 猪猪的乐园
 
 6、在折好的边上刷一层全蛋液,中间放上菠萝酱,放入预热好的烤箱烤至酥皮层层张开,表面金黄即可。
 
菠萝派 - 霞子 - 猪猪的乐园菠萝派 - 霞子 - 猪猪的乐园
 
经验提示:
1、酥皮可以找一个气温不高的日子里做好,然后分割成小块,用两张保鲜膜包裹后,放入冰箱冷冻,用时提前拿出化冻即可使用。
2、可以用其它别的自己喜欢果酱代替菠萝酱。
3、果酱可以多放点,不用担心果酱会淌出来,烘焙后的酥皮层层张开,就会完全的把果酱包裹住。
 
用自制果酱打造一款酸甜酥香的       菠萝派 - 霞子 - 猪猪的乐园
 
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