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猪猪的乐园

在每一个午后,端一杯咖啡,约二、三知己,品自制甜点,谈各自心事

 
 
 

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霞子  

猪年诞生的家伙,没有猪猪的肥胖、却像猪猪一样贪吃。有着一个幸福的三口之家,热爱生活、热爱美食、热爱运动,热爱一切美好的东西。

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简单快捷的汤水 冬瓜龙利鱼  

2013-10-28 10:23:34|  分类: 鱼虾菜 |  标签: |举报 |字号 订阅

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      在超市里看到卖冷冻龙利鱼的专柜很久了哦,一直都不知道这个龙利鱼到底是什么鱼,后来,百度了一下才恍然大悟,原来这龙利鱼就是以前曾经吃过N次的舌头鱼啊!不过以前买的都是冷鲜的,做法基本上以炸为主。而在冷冻专柜看到的龙利鱼则是去皮去刺之后的,难怪我不认识了呢!处理过的冷冻龙利鱼肉质细嫩、营养丰富、几乎没有任何鱼腥味,无论怎么做都好吃的不得了呢!


冬瓜龙利鱼 - 霞子 - 猪猪的乐园

原料:龙利鱼两块、冬瓜一块

调料:食用油、盐、胡椒粉、料酒、干淀粉

制作方法

1、龙利鱼切片,放入盐、胡椒粉、料酒和干淀粉抓拌均匀;冬瓜切片。

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2、热锅中放入少量的油,放入腌好的鱼片,用中火煎熟盛出

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3、热锅凉油,放入冬瓜片煸炒至变色,倒入清水,烧开以后,放入煎熟的龙利鱼片

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4、大火烧开后,改小火慢炖个3、5分钟,加入盐、胡椒粉调味即可。

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经验提示:
1、把龙利鱼提前腌一下,用煎锅煎熟后再放入冬瓜中一起炖,味道会比较的醇厚,而且也不易碎。
2、做好的冬瓜龙利鱼连吃带喝,如果再配上个油饼一起吃,那真是太美味了。
 
冬瓜龙利鱼 - 霞子 - 猪猪的乐园
 
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