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猪猪的乐园

在每一个午后,端一杯咖啡,约二、三知己,品自制甜点,谈各自心事

 
 
 

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霞子  

猪年诞生的家伙,没有猪猪的肥胖、却像猪猪一样贪吃。有着一个幸福的三口之家,热爱生活、热爱美食、热爱运动,热爱一切美好的东西。

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一道充满亲情和爱意的酥酥脆脆的 五香炸肉   

2013-09-10 07:44:20|  分类: 猪肉菜 |  标签: |举报 |字号 订阅

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     开学之后的日子过得忙而充实,在刚刚过去的这个周六,担任了市人事局组织的两场监考任务,不是我埋怨,这个监考可不是个好活,为什么呢?因为时间太长了,上、下午各四个小时呢!除此之外,还得早到半小时、晚走半小时,比起上班来累多了呢!一道充满亲情和爱意的酥酥脆脆的      五香炸肉 - 霞子 - 猪猪的乐园

    这个五香炸肉是我们家逢年过节餐桌上的必备,也是我们家里最受欢迎的炸货了!这个炸肉是妈妈的绝活,外皮酥脆酥脆的,肉肉咸香可口,炸上这么一大盘子,呵呵!总是最早空出来呢!这不,快要到中秋节了,你也在家人面前露一手吧?!

一道充满亲情和爱意的酥酥脆脆的      五香炸肉 - 霞子 - 猪猪的乐园

原料:猪颈背肉或者是里脊、自发面粉、玉米粉(自发面粉和玉米粉的比例是5:1)

调料:料酒、味达美、五香粉、花生油、白酒

制作方法:

1、猪肉稍微洗一下,用厨房巾吸干水分后,切成薄片。

 

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2、把肉肉放在一个盆中,倒入料酒、五香粉和味达美,搅拌均匀后,腌制10分钟。

 

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3、另取一个盆,放入自发面粉和玉米粉,先倒入适量的清水搅拌成稍稠的面糊。

 

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4、倒入几滴白酒拌匀,放置一边静止15分钟后,倒入少许的花生油拌匀,面糊就调好了。

 

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5、把腌好的肉肉放入面糊里,搅拌一下,使每一片肉肉都能均匀的裹上一层面糊。

 

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6、炒锅中热油至六成热(可以把一片过了面糊的肉肉放入锅中试试,肉肉一放进去就开始有大量的泡泡出现就好了),把裹了面糊的肉肉一片片的夹入热油中,用中火炸至金黄的,用漏勺舀起的时候能听到哗啦啦的声音就可以捞出来了!

 

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经验提示

1、炸好的肉肉可以盛放在厨房纸巾上吸一下油,趁热吃最香了,如果凉了的话,用来做烩肉或者炖菜也不错的。

2、这个炸肉的面糊配方我是做了调整的,因为家里正好没有普通面粉、也没有啤酒;如果是用妈妈的配方的话,就是用普通面粉、玉米粉和啤酒调成面糊,不放水。

3、五香粉要多放点,味道浓郁才好吃呢!

一道充满亲情和爱意的酥酥脆脆的      五香炸肉 - 霞子 - 猪猪的乐园
 

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