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猪猪的乐园

在每一个午后,端一杯咖啡,约二、三知己,品自制甜点,谈各自心事

 
 
 

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霞子  

猪年诞生的家伙,没有猪猪的肥胖、却像猪猪一样贪吃。有着一个幸福的三口之家,热爱生活、热爱美食、热爱运动,热爱一切美好的东西。

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米饭好搭档 茄子炒虾仁   

2014-12-16 07:45:37|  分类: 鱼虾菜 |  标签: |举报 |字号 订阅

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   人家都说双十一剁手,双十二就要剁脚了呢?你说,你在这已经过去的双十一和双十二里是要剁手呢还是要剁脚呢?双十一的时候,霞子可真没怎么败家,所以呢,双十二就得要那啥了哈!早就想买一口好一点的电高压锅了,现在用的电高压锅还是七八年前从电视购物上买的,不是什么知名品牌,没啥名气。最近用起来,总是哼哧哼哧的叫,这可不是闹着玩的,紧张的我每次用这锅都得把厨房的门关上,自己躲得远远的,等锅干完活之后,匆匆跑过去,拔下电源再躲起来,搞得做个饭都和鬼子进村似得。听说韩国棒子那里的锅真心不错,从双十一看到了双十二,也没见那锅降过价,罢了罢了,我是不想和以前的那口锅过日子了,不降价就不降价呗,毕竟和钱比起来,安全更重要,是吧?虽说是双十二才下的订单,这店家的发货速度和快递小哥的速度还真是火箭一般呢,14日就收到了。打开一看,嚯,亮闪闪的土豪金有木有?真正的高大上有木有?华丽丽的外表下是不是也有着华丽丽的心呢?迫不及待的蒸了米饭,真不是给人家做广告哈,从外面一进家门,就有一股子米饭的香味在整个屋子里飘荡,蒸好的米饭是又软又糯,白口吃,那股子香味特别浓,儿子吃了一碗加菜的,又吃了一碗白米饭,我终于知道为什么人家棒子就用简单的泡菜来配米饭了!这么好吃的米饭真的不需要太复杂的配菜呢。
    这个茄子炒虾仁就是俺用来配米饭的,好吃的米饭配上这下饭的菜,想不多吃都不可能,这对于我来说。真真不是极好的呢!(这是要长肉的节奏啊)

米饭好搭档    茄子炒虾仁 - 霞子 - 猪猪的乐园

 
原料:茄子、虾仁、猪肉
调料:花生油、大葱、大蒜、香菜、蚝油、味达美、白砂糖
制作方法:
1、大葱、大蒜摘洗干净后分别切成末,香菜切段,其中留一部分蒜末和香菜放在一起备用
 
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2、茄子洗净去皮切成2毫米厚的大片(茄子可以不去皮,但是颜色会很重)。猪肉切成片。
 
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3、锅中烧开水,放入虾仁焯烫后捞出。 
 
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4、热锅凉油,油要多放点,放入茄子片中大火煸炒(一定要耐心,茄子是否好吃这可是关键 )
,一开始你会发现茄子把锅里的油全都吸进去了,继续炒,你还会发现,茄子吸进去的油又吐出来了,呵呵,这时候就把茄子就捞出来,把葱蒜末放进去炒出香味。
 
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5、放入猪肉片炒至变色,放上茄子,倒入蚝油和味达美、白砂糖炒匀 。
 
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6、倒入虾仁炒匀后放入剩余的蒜末和香菜即可关火起锅。
 
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经验提示:
1、茄子的煸炒很重要,一定要耐心的把茄子里的油炒出来,并且用炒茄子的油用来炒剩下的菜,不用另外加油。
2、因为是要配米饭吃,所以我增加了酱油和蚝油的量,没有放盐,以便菜里能有稍微多点的汤。
3、不喜欢用虾仁的,可以把鲜虾去皮焯水。 
 
 

米饭好搭档    茄子炒虾仁 - 霞子 - 猪猪的乐园

 

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