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猪猪的乐园

在每一个午后,端一杯咖啡,约二、三知己,品自制甜点,谈各自心事

 
 
 

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关于我
霞子  

猪年诞生的家伙,没有猪猪的肥胖、却像猪猪一样贪吃。有着一个幸福的三口之家,热爱生活、热爱美食、热爱运动,热爱一切美好的东西。

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原来可以这么轻松啊 面包机猪肉松   

2014-03-04 07:47:14|  分类: 小吃零食类 |  标签: |举报 |字号 订阅

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     古人曰:工欲善其事,必先利其器,一点也不错的,以前做肉松的时候啊,又是撕又是炒又是翻,还得全程站在厨房里看着,那个麻烦啊,让人恨不得直接上超市买点才好。现在好了,用面包机就可以做出比手工还要蓬松好吃的肉松,为什么不试试呢?哎,第一吃螃蟹的人是谁啊?怎么回想起这么好的办法呢,真是让小女子我佩服的五体投地啊!师父!师父!收我一拜!

   说起做这个猪肉松也是很偶然的,过年的时候,朋友送了一个猪后肘,肢解之后给娘家、婆家分别送了一些,自己也留了几块肉外加那根大骨头。想着过年的时候可以用这后后肘肉做个蒜泥白肉,但是煮好了肉肉之后,发现根本就没有在家里吃饭的机会,时间久了这肉肉就坏掉了,咋办?嘿嘿,霞子就是霞子哈,就想到了把白煮肉变成肉松的办法了!原来可以这么轻松啊        面包机猪肉松 - 霞子 - 猪猪的乐园

原来可以这么轻松啊        面包机猪肉松 - 霞子 - 猪猪的乐园

 

原料:猪后肘肉

调料:八角、花椒、料酒、葱、姜、白糖、味达美、盐、熟芝麻、咖喱粉

制作方法:
一、煮肉:
1、把猪后肘肉切成大块,冷水下锅,水开后再煮个两三分钟,捞出。
2、锅中放入八角、花椒、葱段、姜片、料酒,大火煮开后转中小火煮至用筷子一扎可以轻松扎透的时候就可关火了。——这一步的肉肉在晾凉之后可以用来做蒜泥白肉哈。(这个煮肉的片片没有哈,但是过程简单,凑合着看吧哈!)
二、做肉松:
1、把煮好的肉肉用手捻松,撕成条,肉肉熟透之后,轻轻一捻,一撕就成。(这个过程也可以这样:把煮好的肉肉放在保鲜袋中用擀面杖轻轻地捶打至松软。)
2、把撕好的肉肉放在面包机桶中,放入食用油、味达美白糖、盐等,调料的量可以根据自己口味调节。
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 3、开启面包机的果酱程序,在整个面包机工作的时候,要保持盖子是掀开的,以便让肉肉里的水分能够蒸发出来;等一个果酱程序结束之后,放入咖喱粉,再启动一个果酱程序。

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4、等第二个果酱程序快要结束的五分钟,放入熟芝麻,等程序结束就可以了。(如果你感觉肉松的蓬松度还未达到你的要求时,可以再增加一个果酱程序,或者是用烤箱低温烘烤一会)

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 经验提示:
做肉松的肉肉最好选用猪的后腿肉,而且一定是全瘦的,我煮的肉肉因为是做蒜泥白肉的,所以煮的时候是带皮和肥肉的,但是在做肉松的时候,我只用了上面的瘦肉。

 

原来可以这么轻松啊        面包机猪肉松 - 霞子 - 猪猪的乐园

 

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