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猪猪的乐园

在每一个午后,端一杯咖啡,约二、三知己,品自制甜点,谈各自心事

 
 
 

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霞子  

猪年诞生的家伙,没有猪猪的肥胖、却像猪猪一样贪吃。有着一个幸福的三口之家,热爱生活、热爱美食、热爱运动,热爱一切美好的东西。

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低调奢华有内涵的 奶汤海鲜娃娃菜   

2014-09-12 09:34:54|  分类: 鱼虾菜 |  标签: |举报 |字号 订阅

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        刚刚过去的这个暑假虽然没写几篇美食博客,但是这并不代表霞子没做过哈!这个假期最大的收获就是我的奶汤菜做的已经炉火纯青啦。说起这奶汤菜,应该是属于鲁菜系列啦,其中的经典当属奶汤蒲菜。当然啦,这正宗的奶汤应该是选用鸡鸭猪骨,猪爪,猪肘、猪肚等容易让汤色泛白的原料,滚水先烫过,放冷水旺火煮开,去沫,放入葱姜酒,文火慢滚至汤稠呈乳白色,但是咱家庭制作哪能那么麻烦呢,只要能够做到汤色白如牛乳即可啦。我印象最深的奶汤菜就是我童年的时候,喜欢美食的爸爸制作的奶汤皮扎,就是把猪皮处理干净后用油炸过,然后在水中泡开放入奶汤中炖制,这么多年啦,那个味道还仿佛停留在舌尖一般,除此之外,还有奶汤菜花,这我在以前的博客里介绍过啦http://shangjinxia.blog.163.com/blog/static/174826180201138105253473/
      今天介绍的这个奶汤海鲜娃娃菜简单、营养,家中待客或者是节日聚会绝对拿得出门,因为这道菜真的是低调奢华有内涵的。

低调奢华有内涵的     奶汤海鲜娃娃菜 - 霞子 - 猪猪的乐园

 原料:海参、对虾、鹌鹑蛋、娃娃菜
调料:花生油、盐、普通面粉
制作方法:
1、娃娃菜洗净去蒂竖切,放入开水锅中烫熟后捞出备用。
 
低调奢华有内涵的     奶汤海鲜娃娃菜 - 霞子 - 猪猪的乐园低调奢华有内涵的     奶汤海鲜娃娃菜 - 霞子 - 猪猪的乐园
 
2、海参提前一天泡发上,去掉内脏洗净;对虾挑去沙线;鹌鹑蛋提前煮熟去皮备用。
3、热锅,放入少量的油(一茶勺即可)。
 
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4、放入面粉(一汤勺)煸炒,改小火,炒至面粉微微变黄时,倒入清水,一边倒一边搅拌(这一步很重要,边倒边搅可以防止面粉成疙瘩),大约倒入一小碗水就差不多啦。
 
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5、水开后先放入盐调味,然后放入对虾,变色后依次放入娃娃菜和海参,最后放入鹌鹑蛋稍煮即可。
 
低调奢华有内涵的     奶汤海鲜娃娃菜 - 霞子 - 猪猪的乐园低调奢华有内涵的     奶汤海鲜娃娃菜 - 霞子 - 猪猪的乐园 
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经验提示:
1、奶汤菜的制作过程非常简单,需要的调料也少,采用炖煮的方式,较大程度的保持了食材的营养和味道。
2、用这种做法可以用来做N多你喜欢的菜菜,一样美味。 
 

低调奢华有内涵的     奶汤海鲜娃娃菜 - 霞子 - 猪猪的乐园

 

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