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猪猪的乐园

在每一个午后,端一杯咖啡,约二、三知己,品自制甜点,谈各自心事

 
 
 

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霞子  

猪年诞生的家伙,没有猪猪的肥胖、却像猪猪一样贪吃。有着一个幸福的三口之家,热爱生活、热爱美食、热爱运动,热爱一切美好的东西。

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荤素搭配、超级下饭 照烧鸡腿饭  

2015-06-30 07:52:48|  分类: 鸡鸭菜 |  标签: |举报 |字号 订阅

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     好久没有更新了。其实进入六月份之后,因为家有中考生,好吃的做了不少,也正因为一门心思光忙活着买菜做饭啦,也就没有时间更新博客。中考过后呢,嘿嘿,孩子都考完了,谁还伺候啊?要不网上流传着这么一个段子呢:考试前,吃嘛有嘛,是珍稀动物的待遇;考试后,有嘛吃嘛,是野生动物的待遇。嘿嘿,当然是开玩笑了。不过,孩子考完之后,不仅是孩子重重的松了一口气,我这做家长的也彻彻底底的有一种解放的感觉呢,所以什么买菜啦、做饭啦统统的往后排,先放松两天再说。 
   照烧是一种日式料理中的一种烹饪方法,关键就在这照烧汁上,要说省事的,可以直接在网上买一瓶,不过,即便是不会网购的,也可以自己在家里用简单的调料山寨出照烧汁的味道来。
    孩子喜欢吃鸡,特别是鸡翅和鸡腿,鸡翅一般用来烤着吃,鸡腿一般用来剁成大块炒了吃。这个照烧鸡腿应该是几年前就知道并且会做的,鸡腿肉滑嫩、咸甜入味适口,搭配上生切西红柿和炒过的小青菜,岂止只是好吃啊,毕竟,荤素搭配的饭饭才更有营养啊!
  

荤素搭配、超级下饭     照烧鸡腿饭 - 霞子 - 猪猪的乐园

原料:鸡腿两个、西红柿、面条菜
调料:花生油、盐、照烧汁:(海天金牌生抽2大匙,黄酒3大匙,白糖3/4大匙,海天老抽1/2茶匙)
制作方法:
1、把买回来的鸡腿用流动的水清洗干净、用厨房纸擦干水分,然后用一把剪刀给鸡腿去骨;面条菜摘洗干净、沥干水分、西红柿洗净切片备用。
 
红配绿,鸡肉配米饭     照烧鸡腿饭 - 霞子 - 猪猪的乐园红配绿,鸡肉配米饭     照烧鸡腿饭 - 霞子 - 猪猪的乐园
红配绿,鸡肉配米饭     照烧鸡腿饭 - 霞子 - 猪猪的乐园红配绿,鸡肉配米饭     照烧鸡腿饭 - 霞子 - 猪猪的乐园 
2、把去骨的鸡腿肉放在案板上,用刀在鸡腿肉较厚的部分切几刀,目的是让鸡腿肉的厚薄均匀,容易成熟;然后把照烧汁的料倒在一个碗里备用。(家里没有白糖了呢,用了一块冰糖代替) 
 
红配绿,鸡肉配米饭     照烧鸡腿饭 - 霞子 - 猪猪的乐园红配绿,鸡肉配米饭     照烧鸡腿饭 - 霞子 - 猪猪的乐园
 
 3、锅中放入少许的油加热后,放入面条菜煸炒个30秒左右,调入少许盐,盛出备用;洗干净锅后,放入少许油,把鸡腿肉鸡皮朝下放入锅中煎至鸡皮发黄时翻面继续煎至鸡肉呈金黄色。(会煎出很多鸡油,嫌油多可以把多余的鸡油盛到一个小碗中,用来烙油饼吃,很酥脆的!)
 
红配绿,鸡肉配米饭     照烧鸡腿饭 - 霞子 - 猪猪的乐园红配绿,鸡肉配米饭     照烧鸡腿饭 - 霞子 - 猪猪的乐园
 

4、倒入调好的照烧汁,大火烧开后,改用小火慢慢的把汤汁收至浓稠关火(一定要留一部分汤汁才好)。

5、盘中分别摆入米饭、做好的照烧鸡腿(为了容易下口,可以用刀或者是剪刀把鸡腿肉切开或者是剪开)、炒过的面条菜、切好的西红柿片,淋上做鸡腿的汤汁,开吃吧! 

 
红配绿,鸡肉配米饭     照烧鸡腿饭 - 霞子 - 猪猪的乐园红配绿,鸡肉配米饭     照烧鸡腿饭 - 霞子 - 猪猪的乐园
 
经验提示:
1、做这道菜的关键就是照烧汁了,网上有卖的,自己调制也行,自己调制的这个味道偏甜,比较适合我这样喜欢甜口的。
2、用这个照烧汁还可以用来做照烧牛肉饭,一样的简单好做好吃。
 

荤素搭配、超级下饭     照烧鸡腿饭 - 霞子 - 猪猪的乐园

 

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