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猪猪的乐园

在每一个午后,端一杯咖啡,约二、三知己,品自制甜点,谈各自心事

 
 
 

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霞子  

猪年诞生的家伙,没有猪猪的肥胖、却像猪猪一样贪吃。有着一个幸福的三口之家,热爱生活、热爱美食、热爱运动,热爱一切美好的东西。

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最爱那一口酸、甜、冰、爽的 朝鲜冷面   

2015-10-10 07:52:22|  分类: 一碗好面 |  标签: |举报 |字号 订阅

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     在我家儿子七八岁的时候,家的附近开了一家小餐馆,主要经营米线和朝鲜冷面,价格也不贵,当时大约一碗五、六块钱吧。每次我和儿子去的时候,儿子都是要一碗米线,我主要吃冷面。冷面的面劲道、汤酸甜冰爽,配上爽脆的黄瓜丝和带着一丝丝甜味、辣味的泡白菜,还有半个煮好的鸡蛋,每次我都会吃个底朝天。
    一直想在家里自己做冷面,但是长期以来一直苦于没有地方买到正宗的冷面原料。现在好了,没有万能的淘宝做不到的,在网上搜了一家东北的店,信用和评价都不错的,下单买了5斤,店家真好真周到呢,连同冷面的汤料都给邮过来了,图省事的可以直接用赠送的汤料包用冰水冲开,放点黄瓜丝、香菜,放入做好冲凉的面条开吃。讲究点的可以自己煮点牛肉,用煮牛肉的汤做汤底,加点佐料自己调配,总之,一碗朝鲜冷面,你想简单吃就可以简单吃,你不怕麻烦,可以讲究点吃。
 

最爱那一口酸、甜、冰、爽的        朝鲜冷面 - 霞子 - 猪猪的乐园

 
原料:冷面(我和儿子两个人的话,半斤就可以了),精瘦牛肉500克(这个可以多做点,放在冰箱冷冻,吃之前拿出解冻就好)、黄瓜、大白梨、鸡蛋、韩式泡菜各适量
调料:葱、姜、牛肉粉、盐、白糖、生抽、白醋、熟芝麻、小苏打
制作方法:
1、冷面提前泡30分钟以上(我都是把冷冻在冰箱里的冷面直接放在冷水中浸泡)。
2、牛肉提前浸泡4个小时,每半个小时换一次水,然后把牛肉放入锅中,加入足量的水(水一定要多点哦,煮牛肉的水可以做冷面用的牛肉汤哦!)放入几根葱和几片姜去腥,大火烧开后,小火煮熟,捞出牛肉晾凉,牛肉汤倒入大瓶子里,放入冰箱冷藏备用。
 
朝鲜冷面 - 霞子 - 猪猪的乐园朝鲜冷面 - 霞子 - 猪猪的乐园
 
 2、碗中放入生抽、盐、白醋、糖、牛肉粉、熟芝麻。
 
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 3、倒入冰镇过得牛肉汤,尝尝味道,朝鲜冷面突出的是酸甜味,当然如果你喜欢咸或者辣,也可以多放点盐和辣椒粉;调好味道之后,加入一小捏的小苏打,可别小看这一小捏的小苏打,冷面汤的那种杀口的感觉由此而来呢。
 
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 4、把凉凉的牛肉切成薄片,黄瓜和酥梨切成丝,煮熟的鸡蛋一切两半备用;锅中烧开水后,关火,放入浸泡过的冷面,烫半分钟捞出过冷水后放入冷面汤里,上面放上牛肉片、黄瓜丝、酥梨丝、鸡蛋、和泡菜,撒上熟芝麻就好了。
 
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 经验提示:
如果感觉这样有些麻烦的话,最简单的方法,用店家给的料包调个冷面汤,放点黄瓜丝,抓把香菜就好了。
 
 

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